好的凉拌，以下是芹菜一份简单又营养的凉拌芹菜家常做法：

一、准备材料

1. 新鲜芹菜：200克，家单又选择鲜嫩的法简芹菜，洗净后切成段。营养

2. 大蒜：2瓣，凉拌切成蒜末。芹菜

3. 辣椒：1个（可选），家单又切丝增加辣味。法简

4. 盐：适量，营养用于调味。凉拌

5. 白糖：少许，芹菜用于平衡酸味。家单又

6. 米醋或白醋：适量，法简用于提酸增香。营养

7. 生抽：少许，用于调色和增味。

8. 食用油：适量，用于炒菜。

9. 花椒油或香油：少许，用于提香。

10. 花生碎或芝麻：少许，用于装饰。

二、制作步骤

1. 切配料：将芹菜洗净后切成段，大蒜剁成蒜末备用。如果喜欢辣椒，可以将辣椒切丝或者切片。

2. 焯水：在锅中烧水，加入少许盐和几滴油，将芹菜段放入水中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水沥干。焯水可以去除芹菜的苦味。

3. 热锅凉油：锅中倒入足量食用油，烧至五成热时，放入蒜末爆香。

4. 炒芹菜：将焯好水的芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒均匀。

5. 调味加调料：根据个人口味加入适量的盐进行调味，如果喜欢更鲜的味道，可以加入少许鸡精或味精。

6. 加入调味品：在芹菜快熟的时候，加入切好的葱花和少许生抽，快速翻炒均匀即可出锅。

7. 淋上调料：将准备好的米醋、白糖、花椒油或香油等调料均匀地淋在芹菜上，再次快速翻炒均匀，使每根芹菜都裹上调料。

8. 装盘：将炒好的芹菜装盘，撒上花生碎或芝麻作为装饰。

三、享用方法

凉拌芹菜做好后，可以立即盛出享用。芹菜的清脆口感与蒜末的香味完美结合，是一道简单又营养的家常菜。