好的酒糟经典，以下是美味一份酒糟鱼的美味做法：

材料：

- 草鱼一条（约1000克）

- 酒糟 50克

- 姜片 适量

- 蒜末 适量

- 青红椒 各半个（装饰用，可选）

- 盐 适量

- 鸡精或味精 少许

- 料酒 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 处理鱼：将草鱼宰杀洗净，做法去鳞、口鲜去内脏和鳃，香唇香从腹部剖开去骨，齿留菜肴切成块状。酒糟经典用盐、美味料酒腌制10分钟。做法

2. 裹粉浆：将腌制好的口鲜鱼块沾上干淀粉，再裹上一层薄薄的香唇香湿淀粉，这样可以使鱼在煎制时外焦里嫩。齿留菜肴

3. 煎鱼：锅中倒入足量的酒糟经典食用油，烧至五成热时放入鱼块，美味中小火慢慢煎至两面金黄。做法

4. 调味：另起锅加入适量水，放入酒糟、姜片、蒜末、青红椒片，加入盐、鸡精或味精调味，烧开后用水淀粉勾芡。

5. 浇汁：将调好的汁浇在煎好的鱼身上，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 鱼的处理要注意卫生，去骨时要彻底。

2. 裹粉浆时不要过厚，以免影响口感。

3. 煎鱼时火不宜太大，以免外焦里生。

4. 调味料的用量可以根据个人口味进行调整。